Damasko plieno peilis Samura Nakiri SD-0043

Damasko plieno virtuvinis peilis/kapoklė Samura Damascus Nakiri. 

Privalumai:

Išskirtinis damasko raštas
Kiekvienas peilis pasižymi unikaliu plieno raštu, kuris ne tik atrodo prabangiai, bet ir atspindi aukštą gamybos meistriškumą.

Puikus pjovimo našumas
VG-10 plieno branduolys užtikrina išskirtinį aštrumą ir ilgaamžiškumą, todėl peilis išlieka aštrus daug ilgiau nei įprasti virtuviniai peiliai.

Balansas ir patogumas
Tvirta G-10 rankena suteikia gerą sukibimą, o peilio balansas leidžia patogiai valdyti jį net atliekant tikslius pjūvius.

Idealiai tinka daržovėms
Tiesus, plokščias ašmuo leidžia lengvai pjaustyti ir kapoti daržoves – nuo pomidorų iki moliūgų – neprarandant pjovimo kontrolės.

Atsparus korozijai ir dėmėms
Damasko konstrukcija saugo ašmenis nuo oksidacijos ir padidina jų ilgaamžiškumą.

Naudojimo ir priežiūros rekomendacijos

Peilis skirtas daržovėms ir vaisiams, nerekomenduojamas kaulams ar itin kietiems produktams.

Nenaudokite indaplovėje – plaukite rankomis šiltu vandeniu ir nusausinkite.

Norint išlaikyti maksimalų aštrumą, periodiškai galąskite su japonišku galandimo akmeniu.

Kam tinka šis peilis

Profesionaliems virėjams, ieškantiems tikslaus ir ilgaamžio įrankio.

Namų kulinarams, vertinantiems estetiką ir aukštą kokybę.

Tiems, kurie nori pažinti tikrą japoniško stiliaus pjovimo kultūrą. 

Kuo ypatingas Damasko plienas ?

Damasko plienas, kurį naudojame šiandien ir istorinis Damasko plienas skiriasi. Anksčiau Damasko plienas buvo gaminamas iš plieno rūšies, vadinamos wootz. Apie 1700-uosius metus, kai paplito šaunamųjų ginklų gamyba, Damasko plieno gamybos technika buvo prarasta nes technologija nebuvo užrašyta, o perduodama žodžiu. Šis praradimas nesutrukdė peilių gamintojams ir mokslininkams specialiais eksperimentais atkurti originalų Damasko plieną.

Šiuolaikinis Damasko plienas Šiuolaikinėje peilių gamyboje Damasko plienas vadinamas daugiasluoksniu suvirintu plienu. Šiuolaikinis Damasko plienas gaminamas sumaišant dvi ar daugiau skirtingų plieno rūšių, vadinamu modelio suvirinimu. Bent dvi skirtingo plieno rūšys sudedamos kartu suvirinamos, tada kaitinamos, nuolat lenkiamos, kad viskas susimaišytų. Galutinis rezultatas šiuolaikinis Damasko plienas yra toks pat stiprus, kietas, tačiau pakankamai lankstus, kad išlaikytų atsparumą.

Kaip formuojami Damasko plieno raštai?

Tam tikri metodai, tokie kaip presavimas, lankstymas ir sukimas, padeda sujungti juos ir suformuoti raštus, sukuriant unikalų dizainą. Damasko raštai formuojami derinant skirtingus plieno tipus, kad būtų sukurtas vientisas ruošinys. Paprastai derinami du priešingi plieno tipai, pavyzdžiui, anglinis plienas ir nerūdijantis plienas. Šių dviejų tipų plienas turi skirtingą išvaizdą, kai anglinis plienas yra tamsesnės spalvos, o nerūdijantis plienas yra blizgus. Anglinis plienas yra tvirtas, bet trapus. Nerūdijantis plienas yra atsparus korozijai, tačiau sąlyginai minkštas, todėl tenka dažniau galąsti peilį. Kai šie du skirtingi plienai sulydomi, jūs gaunate geriausių jų savybių derinį. Todėl Damasko plieno peiliai pasižymi tuo, kad yra tvirti, ilgai išlaiko aštrumą tuo pat metu būdami pakankamai lankstūs ir atsparūs korozijai. Tai pagrindinė priežastis, kodėl Damasko plieno peiliai yra populiarūs tiek profesionalių virėjų, tiek virėjų- mėgėjų tarpe. Tinkamai prižiūrimi Damasko plieno peiliai tarnaus jums labai ilgai, o gaminti maistą su jais- tikras džiaugsmas.

Kodėl Samura ?

Samura peiliai siūlo jums patirti nepakartojamą pjovimo jausmą. Kai kiti gamintojai bando mažinti išlaidas, Samura tiki, kad tikram daiktui reikia didesnių investicijų. Štai kodėl Samura peiliai yra pagaminti iš atrinkto japoniško ir švediško plieno, grūdinto iki 58–61 HRC. Šie peiliai yra pagaląsti neįprastu 17 laipsnių kampu, o daugelis Samura peilių serijų yra galandinami rankiniu būdu – nors tai daug brangesnis ir daug laiko reikalaujantis procesas.