Gaggia – kaip atsirado buitinis kavos aparatas ir paplito espresso
-
Gaggia - tikro itališko espreso išradėjas
Pradžia
Viale Premuda, Milanas, 1930 m. Achille Gaggia dirba barista savo šeimos kavinėje, pavadintoje „Caffè Achille“. Jis yra nenuilstantis ir atsidavęs darbuotojas, siekiantis patenkinti savo reiklius klientus. Tuo metu kava buvo ruošiama „kolonų tipo“ aparatais ir ji buvo kartaus, tamsaus, deginto skonio, kurį žmonės nelabai vertino. Achille, kuris visada žavėjosi inžinerija ir mašinų veikimo principais, eksperimentuodamas savo šeimos kavinėje nusprendė sukurti būdą kavos skoniui ir tekstūrai pagerinti.
Padedamas inžinieriaus Antonio Cremonese, Achille Gaggia pradėjo tobulinti savo idėją pagerinti kavos gaminimo procesą. Jis sukūrė espreso kavos aparato prototipą, kuriame buvo naudojamas karšto vandens slėgis, o ne garai, kaip buvo įprasta. Naudojant šią sistemą, aukšto slėgio veikiamas karštas vanduo pratekėjo per maltą kavą, išgaudamas kavos aliejus ir pagamindamas sodraus aromatingo tūrio bei puikaus skonio gėrimą, kurio paviršiuje buvo lazdyno riešutų spalvos kremo sluoksnis. Achille Gaggia 1938 m. rugsėjo 5 d. pateikė patentą Nr. 365726 tam, ką jis pavadino „Sistema Lampo“. Būtent šio išradimo dėka gimė garsusis ir mylimas itališkas espresas su „crema naturale“. Jis vadinamas „natūraliu“, nes jis natūraliai atsirado suslėgtam karštam vandeniui tekant per maltą kavą.
1947 m. Achille Gaggia užregistravo antrąjį svirties-stūmoklio mechanizmo patentą. Jis dar patobulino mechanizmą ir dabar išgaudavo iš kavos visus nuostabius jos aromatus. Taip paruošta espreso kava tapo labai populiariu gėrimu, patiekiamu baruose ir kavinėse, kurios buvo ne tik vieta pasimėgauti gera kava, bet ir vieta susitikti bei pabendrauti, užmegzti ryšius, aptarti verslo reikalus. Buvo akivaizdu, kad bręsta naujas poreikis: žmonės norėjo pasigaminti ir paragauti to „kavinės espreso“ savo namuose.Espresso kavos aparatai namams: Gagia evoliucija
Nuo 1950 m. Gaggia bandė sukurti kavos aparatų prototipus, kuriuos būtų galima naudoti namuose. Po įvairių bandymų „Gaggia“ pristato savo pirmąjį kavos aparatą, skirtą naudoti namuose: „Gilda“. Jis buvo pilnai pagamintas rankiniu būdu ir galėjo būti įjungtas stūmokliu. Legenda sako, kad savo pavadinimą kavos aparatas skolingas Ritai Hayworth ir jos 1946 m. personažui filme „Gilda“. Po kelerių metų Gaggia išleido „Iris“ ir nepamirštamą „Gilda 54“ – firminį modelį, dėl savo svirtelių formos dar žinomą „kiškio ausų“ pavadinimu. Tai buvo pirmasis žingsnis pasaulinei espreso kavos sklaidai, kuri tapo itališko rafinuoto ir elegantiško gyvenimo būdo ikona ir simboliu.
Taip pat espreso plitimui įtakos turėjo didžiuliai visuomenės pokyčiai. Tiesą sakant, del didėjančios viduriniosios klasės svarbos espreso kava tapo atgauto ekonominio stabilumo sinonimu. Be to, didėjantis tarptautinių kelionių skaičius pavertė espreso kavą mėgstamu ir pažįstamu įpročiu visame pasaulyje. Turistai, apsilankę Italijoje ir kitose Europos šalyse, kuriose espreso kava yra populiari, grįžę namo norėdavo paragauti to paties gėrimo.
Gaggia kavos ruošimo aparatai tapo daugelio pasaulio kavinių veidu. Bendrovė dar kartą parodė, kad nori investuoti į ateitį ir kurti naujoviškus produktus, kurie galėtų patenkinti klientų poreikius o kai kuriais atvejais juos numatyti. Avangardinis mąstymas, didėjantis dėmesys dizainui ir medžiagoms bei tyrimams tapo įmonės kasdienybe. Gaggia pradėjo bendradarbiauti su dizaineriais, eksperimentavo su linijomis ir formomis. Tuo pat metu įmonė siekė tapti žmonių gyvenimo dalimi su revoliuciniu produktu, galinčiu iš kavinių į namus perkelti itališko espreso tradiciją.Didelis žingsnis buvo žengtas 1977 m., kai buvo išleistas nepamirštamas Baby Gaggia. Sukurtas bendradarbiaujant su garsiuoju dizaineriu Makio Hasuike, Baby Gaggia buvo pirmasis masinės gamybos espreso aparatas, skirtas naudoti namuose. Jam būdinga omaro spalva, išskirtinis kompaktiškas ir kampuotas dizainas, puiki kavos kokybė: Baby Gaggia iškart užkariavo italų širdis. Tai buvo stiliaus ikona ir statuso simbolis, dalis to, kas tada tapo kasdieniu įpročiu ir ritualu daugeliui žmonių visame pasaulyje: kava namuose.
Šis profesionalios sielos buitinis kavos aparatas galėjo gaminti autentišką itališką espreso kavą, taip pat garais plakti pieną kapučino kavai ir ruošti karštą vandenį arbatai. Tai buvo tarsi „kavinė namuose“.
Masinė buitinių kavos aparatų gamyba, prasidėjusi nuo Baby Gaggia, milijonams žmonių pasaulyje paskatino naują įprotį. Sekdama nepamirštamo Baby žingsniais, 1991 m. Gaggia rinkai pristatė GaggiaClassic.Dėl savo nerūdijančio plieno korpuso, aštrių linijų, esminio dizaino ir profesionalių savybių „Classic“ visų namų kavos mėgėjų buvo pašventinta kaip tikra ikona, šiuolaikinio dizaino, taikomo kasdieniame gyvenime, simbolis. Kavos mėgėjai visame pasaulyje šiltai sutiko šį naują rankinį kavos aparatą kaip autentiško itališko espreso ruošimo ir vartojimo namuose emblemą. Su Classic kiekvienas galėjo būti tikras namų barista.Šiais laikais, praėjus daugiau nei 30 metų, ši mašina vis dar yra labai vertinama ir yra perkamiausias Gaggia modelis, puikus tradicijų ir naujovių derinys.Naujovės ir tyrimai tęsėsi iki 1999 m., kai „Saeco Group“ įsigijo „Gaggia“, o „Gaggia“ įžengė į superautomatinių espreso kavos aparatų rinką su savo pirmuoju modeliu: „Syncrony Digital“. Prasidėjo nauja era- vos vienu mygtuko paspaudimu šis buitinis kavos aparatas mala kavą, spaudžia ją ir verda puikia espreso kavą namuose. Po „Gaggia Syncrony Digital“ sekė „Syncrony Logic“ ir „Titanium“ bei „Platinum“ serijos, kurios ir šiandien prisimenamos kaip tvirtos ir patikimos mašinos.
2009 m. „Philips“ susjungė su „Saeco Group“ ir dabar mes žinome automatinius kavos aparatus Saeco-Philips , o Gaggia išliko kaip šios įmonės prekinis ženklas tikriems itališkos kavos mylėtojams.
Visiškai automatiniai kavos aparatai dabar yra labiau vertinami už visus jų privalumus ir neabejotiną naudojimo paprastumą. Pirmiausia, jie pastebimai supaprastina kavos ruošimą, nes norint juos naudoti nereikia būti nei profesionalu, nei ekspertu. Antra, jie suteikia klientams didesnį pasirinkimą dėl lengvo kavos ir pieno gėrimų paruošimo vienu mygtuko paspaudimu. Tada dėl galimybės pritaikyti įvairias gėrimo savybes vartotojas jaučiasi pagrindiniu veikėju ir gali sukurti individualų, pagal savo pageidavimus pritaikytą patirtį. Platus "Gaggia" kavos aparatų pasirinkimas: https://www.hobbychef.lt/gaggiaŠaltinis: https://www.gaggia.com
