Tojiro Classic VG10 iškaulinimo peilis, 150 mm

Tojiro Classic VG10 iškaulinimo peilis, 150 mm 

Iškaulinimo peilis yra peilis, skirtas paukštienai ir mėsai iškaulinti, atskiriant mėsą nuo kaulų iš skerdenos.
Šio modelio ašmenys pagaminti iš elastingo nerūdijančio plieno ir kartais gali šiek tiek lankstytis, kad būtų užtikrintas maksimalus manevringumas tankiuose audiniuose.

Japoniški iškaulinimo peiliai būna dviejų tipų: su tiesia, pleišto formos geležte arba su lenkta, kardą primenančia geležte su ribojančiu kulnu. Iškaulinimo peilis leidžia atskirti mėsą ir žuvies filė nuo kaulų, odos, kremzlių, taip pat patogus smulkiems fragmentams išpjauti.

Šie peiliai laikomi specializuotais, tačiau puikiai tinka ir mėgėjiškoje virtuvėje. Galandimas yra lengvas ir asimetriškas. Geležtė yra vidutinio siaurumo, todėl patogu dirbti tiek su paukštiena, tiek su jautiena, kiauliena ar ėriena.

Iškaulinimo peilį verta įsigyti ne tik profesionaliai virtuvei – jis labai palengvina darbą ir namuose, ypač mėgstantiems šašlykus bei paukštienos patiekalus.

Specifikacijos:
Geležtės ilgis: 150 mm
Bendras ilgis: 280 mm
Geležtės medžiaga: šerdis – VG10 plienas, išoriniai sluoksniai – 13 chromo nerūdijantis plienas
Sluoksnių skaičius: 2
Galandimas: #8000
Rankenos medžiaga: sustiprinta laminuota medžiaga – ekologiška, mažiau linkusi trauktis, skilinėti ir dėvėtis
Peilio tipas: iškaulinimo peilis
Kietumas (HRC): 60 ±1 

Apie gamintoją

Tojiro – tai vienas žinomiausių japoniškų virtuvinių peilių gamintojų, garsėjantis aukštos kokybės plienu, precizišku meistriškumu ir inovatyviu požiūriu į tradicinę peilių gamybą. Įmonė derina ilgametes Japonijos kalvystės tradicijas su moderniomis technologijomis, todėl jų peiliai vertinami tiek profesionalių šefų, tiek maisto entuziastų visame pasaulyje.