Tojiro Western DP Damascus Santoku peilis 170 мм

Tojiro Western DP Damascus Santoku peilis – tai universalus japoniškas virtuvinis peilis, puikiai tinkantis mėsos, žuvies ir daržovių pjaustymui. 37 sluoksnių Damasko plienas užtikrina nepriekaištingą aštrumą, ilgaamžiškumą ir estetišką geležtės raštą.

Tai vienas populiariausių pasirinkimų tiek profesionalams, tiek namų virtuvėms dėl puikaus balanso, patogumo ir lengvos priežiūros. 

Tojiro Western DP Damascus serijos peiliai – tai europietiško tipo virtuviniai peiliai, skirti tiek namų virtuvei, tiek profesionaliems restoranams.

Peilio šerdis pagaminta iš legendinio VG10 plieno, kurį sukūrė Takefu Steel. Šis plienas visame pasaulyje vertinamas dėl savo ilgaamžiškumo ir išskirtinės pjovimo kokybės.

Geležtė sudaryta iš 37 sluoksnių metalo (Japoniškai ši technologija vadinama San-Mai). Centre – itin kietas VG10 plienas (60–61 HRC), o išoriniai sluoksniai – minkštesnis mažo ir didelio anglies kiekio nerūdijantis plienas.

Toks sluoksnių derinys suteikia peiliui idealų balansą tarp kietumo ir lankstumo, todėl jis ilgai išlieka aštrus ir rečiau reikalauja galandimo. Taip pat peilis pasižymi dideliu atsparumu korozijai.

Simetriškas ir itin plonas (~15° iš kiekvienos pusės) galandimas leidžia lengvai ir tiksliai pjaustyti įvairius produktus. Ergonomiška rankena iš sustiprinto laminuoto kompozito yra itin tvirta, atspari deformacijai ir ilgaamžė.

Pilna įkotė užtikrina puikų balansą, patogų suėmimą ir higieną, nes neleidžia kauptis nešvarumams ties geležtės ir rankenos jungtimi. 

Specifikacija
Geležtės ilgis: 170 mm
Bendras ilgis: 285 mm
Sluoksniai: 37
Svoris: 140 g
Rankenos medžiaga: sustiprintas laminuotas kompozitas
Geležtės medžiaga: VG10 + mažo ir didelio anglies kiekio nerūdijantis plienas
Peilio tipas: Santoku – japoniškas universalus šefo peilis
Kietumas (HRC): 60 ±1 

Apie gamintoją

Tojiro – tai vienas žinomiausių japoniškų virtuvinių peilių gamintojų, garsėjantis aukštos kokybės plienu, precizišku meistriškumu ir inovatyviu požiūriu į tradicinę peilių gamybą. Įmonė derina ilgametes Japonijos kalvystės tradicijas su moderniomis technologijomis, todėl jų peiliai vertinami tiek profesionalių šefų, tiek maisto entuziastų visame pasaulyje.