Damasko plieno Šefo peilis Samura SD-0085

Samura SD-0085 – universalus virtuvinis peilis (chef’s knife), išsiskiriantis elegantiška damasko plieno konstrukcija, VG-10 branduolis. Su G-10 rankena, tvirta konstrukcija bei puikiu balansu – tai idealus pasirinkimas kasdieniams pjaustymo darbams 

Privalumai:

Stilingas damasko raštas
Daugiapluoštė konstrukcija ne tik suteikia vizualinę vertę, bet ir akcentuoja aukštą amatų kokybę.

Puikus pjovimo našumas
VG-10 branduolys užtikrina aštrumą, stabilumą ir ilgalaikį disko laiką.

Balansas ir ergonomika
G-10 rankena leidžia patogiai laikyti peilį net ir intensyviau dirbant, o balansavimas mažina rankos nuovargį.

Universalumas virtuvėje
Peilis skirtas tiek daržovėms, tiek mėsa, žuvimi ar vidutinio tankumo produktais – tinka kasdieniam naudojimui.

Atsparumas drėgmei ir korozijai
Damasko sluoksnių konstrukcija mažina oksidaciją, ypač prižiūrint tinkamai.

Vartojimo rekomendacijos ir priežiūra

Peilio naudojimas ant kietų paviršių (pvz. stalviršių, keramikos plokščių) gali jį pažeisti — rekomenduojama naudoti medines arba polioksimetileno lenteles.

Nenaudoti indaplovės, nes agresyvios cheminės priemonės gali paveikti plieną ir rankeną.

Iškart nusausinkite po plovimo, kad išvengtumėte vandens dėmių ir rūdžių.

Reguliariai galąskite su galandimo akmeniu.

Kuo ypatingas Damasko plienas ?

Damasko plienas, kurį naudojame šiandien ir istorinis Damasko plienas skiriasi. Anksčiau Damasko plienas buvo gaminamas iš plieno rūšies, vadinamos wootz. Apie 1700-uosius metus, kai paplito šaunamųjų ginklų gamyba, Damasko plieno gamybos technika buvo prarasta nes technologija nebuvo užrašyta, o perduodama žodžiu. Šis praradimas nesutrukdė peilių gamintojams ir mokslininkams specialiais eksperimentais atkurti originalų Damasko plieną.

Šiuolaikinis Damasko plienas Šiuolaikinėje peilių gamyboje Damasko plienas vadinamas daugiasluoksniu suvirintu plienu. Šiuolaikinis Damasko plienas gaminamas sumaišant dvi ar daugiau skirtingų plieno rūšių, vadinamu modelio suvirinimu. Bent dvi skirtingo plieno rūšys sudedamos kartu suvirinamos, tada kaitinamos, nuolat lenkiamos, kad viskas susimaišytų. Galutinis rezultatas šiuolaikinis Damasko plienas yra toks pat stiprus, kietas, tačiau pakankamai lankstus, kad išlaikytų atsparumą.

Kaip formuojami Damasko plieno raštai?

Tam tikri metodai, tokie kaip presavimas, lankstymas ir sukimas, padeda sujungti juos ir suformuoti raštus, sukuriant unikalų dizainą. Damasko raštai formuojami derinant skirtingus plieno tipus, kad būtų sukurtas vientisas ruošinys. Paprastai derinami du priešingi plieno tipai, pavyzdžiui, anglinis plienas ir nerūdijantis plienas. Šių dviejų tipų plienas turi skirtingą išvaizdą, kai anglinis plienas yra tamsesnės spalvos, o nerūdijantis plienas yra blizgus. Anglinis plienas yra tvirtas, bet trapus. Nerūdijantis plienas yra atsparus korozijai, tačiau sąlyginai minkštas, todėl tenka dažniau galąsti peilį. Kai šie du skirtingi plienai sulydomi, jūs gaunate geriausių jų savybių derinį. Todėl Damasko plieno peiliai pasižymi tuo, kad yra tvirti, ilgai išlaiko aštrumą tuo pat metu būdami pakankamai lankstūs ir atsparūs korozijai. Tai pagrindinė priežastis, kodėl Damasko plieno peiliai yra populiarūs tiek profesionalių virėjų, tiek virėjų- mėgėjų tarpe. Tinkamai prižiūrimi Damasko plieno peiliai tarnaus jums labai ilgai, o gaminti maistą su jais- tikras džiaugsmas.

Kodėl Samura ?

Samura peiliai siūlo jums patirti nepakartojamą pjovimo jausmą. Kai kiti gamintojai bando mažinti išlaidas, Samura tiki, kad tikram daiktui reikia didesnių investicijų. Štai kodėl Samura peiliai yra pagaminti iš atrinkto japoniško ir švediško plieno, grūdinto iki 58–61 HRC. Šie peiliai yra pagaląsti neįprastu 17 laipsnių kampu, o daugelis Samura peilių serijų yra galandinami rankiniu būdu – nors tai daug brangesnis ir daug laiko reikalaujantis procesas.