Tojiro Western DP Damasko plieno šefo peilis 180 mm

Tojiro Western DP Damascus serijos peiliai – tai europietiško tipo virtuviniai peiliai, skirti tiek namų virtuvei, tiek profesionaliems restoranams.

Peilio šerdis pagaminta iš legendinio VG10 plieno, kurį sukūrė Takefu Steel. Šis plienas visame pasaulyje vertinamas dėl išskirtinio patvarumo ir neprilygstamos pjovimo kokybės.

Geležtė sudaryta iš 37 sluoksnių metalo (Japoniškai ši technologija vadinama San-Mai). Centre – itin kietas VG10 plienas (60–61 HRC), o išoriniai sluoksniai – minkštesnis mažo ir didelio anglies kiekio nerūdijantis plienas.

Toks sluoksnių derinys suteikia peiliui idealų balansą tarp kietumo ir lankstumo, todėl jis ilgai išlaiko aštrumą ir rečiau reikalauja galandimo. Taip pat peilis pasižymi aukštu atsparumu korozijai.

Simetriškas ir itin plonas (~15° iš kiekvienos pusės) galandimas leidžia lengvai ir tiksliai pjaustyti įvairius produktus. Ergonomiška rankena iš sustiprinto laminuoto kompozito yra itin tvirta, atspari deformacijai ir ilgaamžė.

Pilna įkotė užtikrina puikų balansą, patogų suėmimą ir apsaugo nuo nešvarumų kaupimosi, todėl peilis yra higieniškas ir patogus naudoti net ilgą laiką. 

Specifikacija
Geležtės ilgis: 180 mm
Bendras ilgis: 310 mm
Sluoksniai: 37
Svoris: 165 g
Rankenos medžiaga: sustiprintas laminuotas kompozitas
Geležtės medžiaga: VG10 + mažo ir didelio anglies kiekio nerūdijantis plienas
Peilio tipas: japoniškas šefo peilis 
Kietumas (HRC): 60 ±1 

Apie gamintoją

Tojiro – tai vienas žinomiausių japoniškų virtuvinių peilių gamintojų, garsėjantis aukštos kokybės plienu, precizišku meistriškumu ir inovatyviu požiūriu į tradicinę peilių gamybą. Įmonė derina ilgametes Japonijos kalvystės tradicijas su moderniomis technologijomis, todėl jų peiliai vertinami tiek profesionalių šefų, tiek maisto entuziastų visame pasaulyje.